トビウオは大名おろしにします。 背ビレに沿って刃先を入れ、中骨の上を滑らせるように尾の付け根辺りまで浅めに切り込みを入れます。 次に、首の部分から、軽く身を持ち、腹骨と背骨の接合部を切りながら背骨の上をまな板と平行に包丁を滑らせるように包丁の真ん中の刃で尾の付け根まで一気に切り進め、上身をおろします。 多少骨背骨側に身が残ってDec 19, · 後期に入って4回目の講義(授業回数は5回)の帰りはいつもの「なごみハウス」。本日のオーダーは「かき揚げ蕎麦」、タマネギ、ニンジン、三つ葉に小エビが入ったかき揚げが美味し!!今日は「味噌焼きおにぎり」がついてラッキーでした。講義帰りは「かき揚げ蕎麦」Jun 27, · トビウオを刺身用にさばく! からの、 あっさりとした感じでペロッと食べられます。 小骨が多いので、頭側から細かく骨切りしながら刺身にするのがポイントです。
トビウオって食べられるの 漁獲高日本一を誇る屋久島流トビウオの美味しい食し方 屋久島 Re島ブログ Re島channel 公式