マアナゴ Wikipedia
あなご料理 入荷品薄あなごの「伝助（でんすけ）」 大変に大きなあなごを"伝助（デンスケ）"と呼びます。 別名、伝助穴子！ まるまると大きく太った「伝助」は、普通のあなごよりもずっし寿司の用語集 お寿司に関する専門用語をまとめています。 「シャリ」や「ガリ」といった言葉は聞いたことはあると思いますが、意外に知らない用語もあるのではないでしょうか。 ただし、これらは板前さんたちが使う隠語（符牒 – ふちょう）ですの
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あなご料理 入荷品薄あなごの「伝助（でんすけ）」 大変に大きなあなごを"伝助（デンスケ）"と呼びます。 別名、伝助穴子！ まるまると大きく太った「伝助」は、普通のあなごよりもずっし寿司の用語集 お寿司に関する専門用語をまとめています。 「シャリ」や「ガリ」といった言葉は聞いたことはあると思いますが、意外に知らない用語もあるのではないでしょうか。 ただし、これらは板前さんたちが使う隠語（符牒 – ふちょう）ですの
